開放式廚房裡，白一諾起鍋熱油，加入切好的蔥花，蔥葉發出滋滋的響聲，又將雞蛋在鐵鍋邊緣磕了磕再施以巧力扳開，蛋白和蛋黃就都流進了鍋裡，蛋落卻無聲。廚房中充滿豬油，雞蛋還有蔥葉的香氣。
她將飯炒得噼裡啪啦地響，米飯不再軟軟塌塌，反而精氣十足。成品出鍋的時候，飯不沾鍋，油不粘鏟，米不粘盤，對火候的把握可見一斑。
廚房外，原本和林叔聊著家常的周爺爺漸漸聞到了廚房裡的香氣，突然愣了一下。
他見到白一諾端著炒飯出來，隨後一份金黃的蛋炒飯放在他的面前。
米飯粒粒分明，雞蛋像金子一樣遍布在飯上。
看著眼前的蛋炒飯，他愣愣地說：“之前我看電視的時候，聽說蛋炒飯又叫碎金飯。我之前覺得是誇張的說法，沒想到還真能做到這種效果呀！”
熱氣伴隨著香氣撲面而來，周爺爺不禁吞了吞口水，肚內的饞蟲被勾了起來。
好像……好像挺好吃的樣子。
他下意識的拿起碗邊的勺子，正準備舀起一勺。旁邊突然伸出來一隻手，將他面前的碗端走。
周爺爺的勺子停在半空中：“……”
他那麼大一份炒飯呢！誰拿走了他的飯！
林叔拿走了飯，還對周爺爺說：“周叔，我過會兒帶你去喝粥，現在讓我幫你解決這份飯吧！” 雖然一份飯量很足，但他知道自己的胃口是一份飯滿足不了的。現在有了周叔的飯，他不用再叫第二份，周叔真好啊！
周爺爺看著端著他的飯，吃得噴香的林叔，周圍的黑氣幾乎化成了實質，然而粗神經的林叔根本意識不到。
林叔一邊吃著還一邊點頭，給白一諾豎了個大拇指：“一諾啊，你的手藝真是這個！”
林姨看著前後反差巨大的林叔，無語地說：“你之前可是連吃都不敢吃呢。”
“嘿嘿。”林叔摸著頭，不好意思地笑了：“這飯真香！”
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一旁的周航原本安安靜靜地坐著，苦惱地思考著待會是吃加番茄醬的炸雞還是吃辣醬的炸雞好。鼻尖突然聞到一股清香，他抬眼看到桌上熱騰騰的炒飯後，慢慢被勾走了心神。
他心裡不禁想，這個炒飯好像和家裡的炒飯有點不一樣，比家裡做的炒飯好看，也比家裡做的炒飯香。
他於是拉著周奶奶的手：“奶奶，我想吃這個。”
周奶奶聽到他的話，驚喜地說：“真的嗎？”
周航認真地點了點頭：“好香，和炸雞一樣香。”
周奶奶連忙拿起飯勺，舀起炒飯喂給周航。
他慢慢咀嚼，圓圓的眼睛睜大：“好好吃啊！”
他年紀小，想不到什麼華麗的詞藻來形容吃到的飯，隻能用最簡單的好吃描述他內心的滿足。
周奶奶見周航吃得歡，心裡越發高興。
到最後，周航甚至覺得奶奶喂得太慢：“奶奶，你吃你的飯吧，我自己吃就好。”
最後，大家的肚皮幾乎都吃了個渾圓。
連一開始惦記著炸雞的周航都將自己那份飯吃的精光。周奶奶真怕他吃撐了。
她摸了摸周航的小肚子，哭笑不得：“還吃得下炸雞嗎？”
周航搖了搖頭，認真地說：“不吃了，吃飽了。炒飯比炸雞還好吃，我們明天也能來吃這個嗎？”
“可以呀。”
周奶奶笑著對林姨說：“這飯比我做的好吃多了，怪不得周航這麼挑嘴的人還愛吃，要是我有一諾的手藝，周航也不會天天嚷著要吃炸雞了。”
林姨於是給白一諾拉起了生意：“那你帶周航來一諾的店裡吃，你們之間的距離又不遠。”
周奶奶盤算了一下，白一諾的店肉眼可見地幹淨衛生，令人放心，炒飯好吃，價格還不貴，便點了點頭。
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第5章 古法酸梅湯
晚上八點鍾，店裡的人逐漸少了起來。白一諾正準備收拾好東西關門，門外突然傳來一陣腳步聲，一個眼熟的人走了進來。
白一諾問道：“周爺爺，你怎麼來了？”
周爺爺拄著拐杖咳嗽了一聲：“我送他們回家之後，這肚子突然非常餓。我想了想，肯定是晚上吃粥沒吃飽的原因。但是這麼晚了，家裡也不好開火。一諾啊，你能給我做份蛋炒飯嗎？”
白一諾點頭：“好的，你先坐下來，飯馬上就好。”於是轉身進了廚房。
周爺爺坐下來之後左顧右盼，發現林叔不在，心裡悄悄松了一口氣。
白一諾炒飯的速度很快，飯很快做好，端了上來。周爺爺聞著蛋炒飯噴香的氣味，心中止不住點頭：“沒錯，就是這個味兒。”
就是他一路上魂牽夢縈的那個味道！
他拿起飯勺。舀了一勺飯送入口中，不禁感嘆道：“真香啊！”他這輩子就沒吃過這麼好吃的炒飯。
不枉費他送周奶奶回去之後，借口到外面散步，繞了公園兩圈後，又折返回來了。
正當他大快朵頤的時候，耳邊突然傳來一個熟悉的聲音。
“周叔，您不是回家了麼？”周爺爺的身子一僵，拿著勺子的手停在半空中。
他尷尬地轉頭，招呼：“是你呀，小林。”
“你怎麼又回來了？”
林叔回答道：“我老婆把包落這裡了，所以讓我過來幫她拿包。周叔，剛剛我不是給你買了份粥鋪的粥嗎？怎麼，你是沒吃飽嗎？”
周爺爺咳嗽了兩聲：“是啊，沒吃飽。”
“哎呀，你早說呀。”林叔一拍大腿，感到非常抱歉：“這可真對不住您了，我老婆急著要包，我先回去了，下次請你吃飯啊周叔。”
“好的好的，你快回去吧。”
正當周爺爺以為終於逃過一劫，如釋重負的時候。走到門口的林叔突然轉頭：“對了，周叔，你之前不是說晚上不吃飯的嗎？你晚上不是要養生嗎？”
周爺爺：“……”
第二天，白一諾凌晨五點就起床洗漱，來到附近最大的菜市場。早起的鳥兒有蟲吃——這是許多有經驗的烹飪愛好者的共識。清晨，往往是菜市場裡面的菜最新鮮的時候。菜農們早早去菜地採摘，將新鮮的菜運到菜市場售賣。去的點晚了，好的菜便被勤勞的人挑光，隻剩下些殘次品。
白一諾要求高，是斷然不會用品質不好的菜下廚的。
她剛進菜市場，熱情的攤販就開始打起了招呼。
“小妹，來我這裡看看，我這裡的韭菜啊，蘆筍啊，西紅柿啊，都是最新鮮的，你看看，這都嫩著呢！”
白一諾走了過去，看了一眼便斷定道：“您這韭菜不太新鮮，是洗過的吧，回去放半天就爛了。”
洗過的綠葉菜看起來非常鮮嫩，不少攤販為了將不新鮮的綠葉菜賣掉，將綠葉菜從冰箱取出來清洗，說是剛摘的。但是顧客買回家之後很快就腐爛變質了。
阿姨尷尬地一笑：“那不是為了你們回家做菜方便嗎？泥巴弄到身上，弄髒了手可就不好了。”
白一諾笑了笑，沒說話。
兩人心照不宣，阿姨也知道了白一諾不像外表那麼好糊弄。
她心裡嘀咕，沒想到這個白白嫩嫩面挺生的小姑娘還挺會挑菜的。
賣菜的阿姨以為今天這單是成不了了。
白一諾突然指著旁邊一籃酸梅說：“您這酸梅怎麼賣啊？”
阿姨立馬來了精神：“你可真有眼光，這酸梅是我自己家裡種的，這是真新鮮，今天早上剛摘的，你買回去當零嘴。20塊錢一斤，不甜不要錢。”
俗話說，春困秋乏夏打盹。天氣一天比一天熱。看到眼前的新鮮酸梅，白一諾有些欣喜。酸梅降火消暑，與三伏天十分相配。
她拿起籃子拎了拎，說道：“你這一小籃酸梅大概五斤，我都要了。”
阿姨好奇地問：“你怎麼知道有五斤？隨後拎著籃子放在電子秤上試著一稱——五斤一兩。
這籃子大約一兩重，白一諾說酸梅有五斤，幾乎分毫未差。
阿姨驚訝地說：“好準！”
白一諾走後，阿姨還和旁邊的攤販津津樂道：“剛剛有個小丫頭，拎了拎籃子，說你這酸梅五斤，我一稱正好五斤，真是神了！”
“那你可不能在她面前缺斤少兩了。”
阿姨愣了一下，後知後覺地反應過來，慶幸做生意還算比較有底線，沒和其他人一樣在秤上做手腳，不然就要被她拆穿了。
白一諾買了一些做酸梅湯的材料之後，就回到了店裡。她在冰箱的冰格中加入飲用水，然後放入冷凍層，準備做些冰塊。
在前世，吃冰一直是一件奢侈的事情。
雖然已有硝石制冰法，但是硝石被官府管控，很少流通於市場。而且這需要用大量的硝石才能將水制成冰。總體而言的性價比遠不如儲存冰塊法。
冬天的時候，人們從護城河中挖取冰塊，在底部鋪設一些稻草，再用上樹葉等覆蓋，最後送入冰窖密封存放，留用到夏季。但這些冰塊中，草木沙粒和泥土穢物頗多，無法直接食用，最多供來冰鎮東西。
所以白一諾覺得現代的冰箱真是個不錯的發明。
白一諾將材料用水浸泡直至泡發，然後一起倒入鍋中，用大火煮開，最後轉小火熬制。
